Jihoněmecká kuchyně, tedy bavorská a švábská, má mnoho podobností se švýcarskou i rakouskou kuchyní a překrývá se do jisté míry i s kuchyní českou.

Tradiční Eintopf

Kuchyně v Bavorsku se vůbec nevyznačuje buřtem a zelím, jak tvrdí mnohá klišé v zahraničí. Je nejen velice různorodá, ale i bohatá na celou řadu specialit či přinejmenším na výběr mnoha potravin. V Bavorsku a vlastně celém Německu existuje někdy až nepřehledné množství druhů chleba, veliký sortiment masných výrobků (salámy, tlačenky, rosol, paštiky – bylo napočítáno 1500 druhů) a sýrů, mnoho příloh. Přirozeně i dnes je častý tradiční Eintopf – jídlo z jednoho hrnce, který patří k nejstarším jídlům. Jedná se o hodně zahuštěnou polévku s různými přísadami, srovnatelnou např. s naší bramborovou polévkou.

...i divočák

Vepřové, hovězí a drůbeží maso tvoří značnou část bavorského jídelníčku. V drůbeži převládá kuře, ovšem i husa, kachna nebo krůta jsou oblíbené, stejně jako i maso jehněčí, králík nebo různé druhy divočiny. Co do množství je kuře na prvním místě, následuje krůta, pak kachna, nakonec husa - ta je oblíbeným vánočním jídlem. Jinak stojí na prvním místě vepřové, u divočiny divočák.

Pivo patří k tradičním nápojům, existuje nepřehledné množství druhů. Nejčastějším pivem je Pils, prvotřídní světlý ležák s chmelovou chutí, který se podává chlazený na teplotu 7 – 9 °C, v jižním Německu také pšeničné pivo Weizenbier – světlé i černé. Tak si nechte chutnat...