Jídlo by mělo dodávat energii a dostatečně zahřát během zimy. Čerstvá zelenina a ovoce se používá jen vyjímečně. Hlavními ingrediencemi jsou brambory, chleba, vajíčka, maso (zvláště hovězí) a máslo. Ostatní populární jídla obsahují hlávkové zelí, houby, sádlo, zakysanou smetanu, rajčata, jablka, med, cibuli a česnek.

Ruské pelmeně

Obvykle do receptu patří mouka, mléko, vajíčko a sůl. Těsto se vyválí do tenka a vykrájí se 5 centimetrová kolečka. Náplň je často směs mletého masa, cibule, česneku, soli a pepře.

Boršč moskevský

200g hovězího masa
120g šunky
100g párků
400g kostí
200g červené řepy
3 lžíce másla
200g hlávkového zelí
1 mrkev
1 cibule
3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce světlé jíšky
4 lžíce kysané smetany
1 lžíce cukru a octa, sůl, 1 bobkový list, 3 celé pepře
Postup vaření:
Kosti a maso vložíme do studené vody a vaříme do změknutí masa. Očištěnou červenou řepu nakrájíme na nudličky, dáme na polovinu dávky másla, podlijeme troškou vývaru, přidáme rajčatový protlak a ocet (pro zachování barvy červené řepy) a zakryté dusíme napřed na prudkém a později na mírném ohni do měkka. Potom nakrájíme mrkev na nudličky, cibuli na plátky a zpěníme na zbytku másla. Zalijeme troškou vývaru a krátce podusíme. Po malé chvíli dolijeme vývar, přidáme bobkový list, pepř, sůl, cukr a přivedeme do varu. Přidáme na nudličky nakrájené zelí, zahustíme světlou jíškou a vaříme asi 20 minut. Před dokončením vložíme na větší kousky nakrájené vařené maso, na plátky nakrájenou šunku a párky a připravenou dušenou řepu. Smetanu podáváme zvlášť a každý si ji přidává na talíř sám.

Dobrou chuť!!!